焼酎サーバーOAK

2009-11-30

ワイナリー大国　山梨県

ご無沙汰しております業務樽担当のタカです。
このブログを読んで下さっている皆様もご存知の、
ワイナリーが日本で一番多い山梨県に、いってまいりました。

これがブドウの木なのですが収穫が終わっているためブドウはついていないのが残念です。

特に勝沼地域についてはワイナリーが密集しており、いたるところにブドウ畑があり
ワイナリーを訪れる方も一度、ブドウ畑の町並みに目を移してみるのも面白いと思います。

さて、そんな勝沼地域にあるワイナリーに今回訪問を致しました。
勝沼にある中央葡萄酒さんにお邪魔してきました。

勝沼地域の中央部付近にあるワイナリーのため、訪れた方も多いのではないでしょうか。
山梨産のブドウを使用しており、特に勝沼産の甲州種を使用した白ワインに力を入れられて
おります。
そんなワインの熟成に一躍を担っている樽庫にもお邪魔をしてきました。

この静かな空間はワインの味わいをより一層引き立たせる重要な作業になります。
樽熟成といってもただ樽の中に入れておくだけで美味しくなるのではありません。
人間の手を掛けてやることでさらに美味しいワインとなっていきます。
中央葡萄酒さんでは、時折樽の中をかき混ぜてワインに変化を与えていきます。
消費者に見えない努力が美味しいワインを造る秘訣だと私は感じました。